Natural fiber mix - evlier 4kg

Een mix van natuurlijke vezels die zorgt voor een binding tussen water en vet en dus vochtverlies verhindert.
Geschikt voor verschillende bereidingen: verse vleesproducten, vegetarische gerechten, marinades, vinaigrettes, salades (bv. vlees of tonijnslade), leverpastei, kookworst, visburgers en aardappelpuree.

Voordelen

• Natural fiber mix bindt vocht in koude én warme toestand, er is geen verhitting noodzakelijk om de bindende eigenschappen te activeren.
• Clean label, geen allergenen en lactosevrij.
• Heeft een neutrale smaak en kleur.
• Breed inzetbaar:
- Zorgt ervoor dat vlees sappig blijft, hamburgers minder aan de handen kleven en fondueballetjes minder krimpen en spatten bij het bakken.
- Vangt het vocht op van vlees dat aan marinades wordt toegevoegd (bv. gyros).
- Zorgt voor een goede binding van salades zoals bv. vlees- en tonijnsalade.
- Ideaal om vinaigrettes te verdikken
- Houdt leverpastei smeuïg en stabiel.
- Geschikt voor kipbereidingen in een tumbler.

Dosering

1 g Natural fiber mix bindt 10 g water

Kippenwit en kookworst: 10 g per kg
Vleesbereidingen: 5 g - 15 g per kg (zonder toegevoegd water)
Salades en vinaigrettes: 10 g - 15 g per kg
Leverpastei, visburger en aardappelpuree: 10 g - 20 g per kg
Vegetarische burger: 10 g - 30 g per kg

Verpakkingen

• Ronde emmer 1 kg
• Ronde emmer 4 kg
• Zak 15 kg