Pitta de la volaille

1. composition

• Filet de poulet 1 kg
• Salsa Vadouvan 120 g
• Laitue Iceberg 200 g
• Tomates 200 g
• Oignon rouge 100 g
• Pain pita ou naan
• Mayonnaise

Produits auxiliaires

• Salsa Vadouvan Evlier 120 g

Sauce à tremper

• Salsa Vadouvan Evlier 50 g
• Mayonnaise 300 g

 

2. méthode de travail

Couper le blanc de poulet en lanières et le mélanger à la Salsa Vadouvan. 
Laissez mariner toute la nuit.
Faites frire les lamelles de poulet marinées et laissez-les refroidir.
Coupez la laitue iceberg et les tomates en fines lamelles et l'oignon rouge en tranches.
Vous pouvez maintenant mélanger les lamelles de poulet et les légumes en tranches.

Réchauffer pour le client: 10 minutes au four préchauffé à 150°C.

Trempette:
Pour la trempette, mélangez 50 g de Salsa Vadouvan et 300 g de mayonnaise.
Vous pouvez vendre ce plat séparément avec le rouleau et la trempette Vadouvan ou remplir le rouleau et le vendre individuellement avec la trempette Salsa Vadouvan.

3. conseil supplémentaire

Également une garniture de comptoir: Vadouvan GYROS
Prenez les lanières de poulet ou de dinde marinées "Salsa Vadouvan" (120g/kg) et mélangez-les avec de l'oignon rouge finement haché (100g/kg).
Présentez-les dans un grand bol sur le comptoir et garnissez-les de tranches de laitue iceberg et de petits cubes de tomate. Très rapide et facile à préparer !