Mélange de poulet complet - evlier 4kg

• Voor worst en chipolatta
• Gehaktbroodje
• Kippenburger en -balletjes

Voordelen

• Complete mengeling: kruiden, zout en bindmiddel
• Lichte natuurlijke kippenkleur blijft behouden.
• Lekkere volle smaak.
• Er kan tot 100g/kg vocht aan toegevoegd worden en die bij het bakken ook behouden blijft.

Dosering

• 50 g per kg + 1 ei + 100 g vocht
• Door 5g/kg massa Bactafin toe te voegen kan je kippengehakt gemaakt met vers kippenvlees twee dagen langer bewaren. Zo rem je de groei van listeria, het totaal kiemgetal en de lactobacilli af.

Verpakkingen

• 4 kg Rechthoekige emmer

Recepten

• Kippenworst